陈醋有什么功效 泡菜可以用陈醋做吗
更新时间: 2024-06-03 00:10:35
家里的长辈都表示,一年四季吃点醋是好的,对于身体来说是有益处的,那么大家清楚陈醋有什么功效吗?陈醋是否可以用于泡菜呢?跟着小编一起来看看。
陈醋有什么功效
1、可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2、有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4、对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5、可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6、醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。
泡菜可以用陈醋做吗
陈醋能用来泡菜。 在泡菜的时候,加入适量的陈醋,陈醋中含有的醋酸成分具有发酵的作用,可以加速泡菜的发酵,一定程度上可以减少泡菜的制作时间。而且,陈醋的主要成分是高粱、大米、大麦和豌豆等粮食成分,是酿造而成的一种调味品,在泡菜的时候,加入适量的陈醋能够起到很好的调味保险作用。所以,陈醋是能用来泡菜的。
泡菜用陈醋怎么做
1、用清水将菜清洗干净。
2、将菜倒在开水中焯一遍水,在炒的水中放入适量的食盐、八角、老姜等调味料。
3、将菜焯熟后,盛出,待放凉后装入坛中,同时在坛中加入适量的食盐和陈醋,之后密封。
4、密封一周左右,即可食用。
泡菜使用陈醋时要注意什么
1、不宜放得过多陈醋,放得过多容易导致食物的口感变得很酸,影响食用。
2、在用陈醋泡菜之后,应该密封陈醋,避免陈醋中的醋酸蒸发,影响使用。
3、用来泡菜的陈醋建议选择醋酸浓度较高的陈醋,醋酸浓度越高,起到的发酵作用越好,且味道更加醇香。
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