2024年夏至吃什么

绿豆粥

夏至时节，绿豆粥是人们餐桌上的首选食品。这是因为绿豆具有很好的清热解毒和消暑解渴的作用，而绿豆粥不仅能够帮助排毒消肿，解渴，还能增加身体中碳水化合物的摄取，维持身体正常的基础代谢，同时补充身体中的消耗量。此外，绿豆粥还具有清热解暑的功效，是夏天非常理想的保健食品。

凉面

夏至时节，凉面成为人们餐桌上的首选。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，每到夏至，人们会选择吃生菜和凉面，这些食物不仅能帮助降火开胃，促进食欲，而且不会因为过于寒凉而损害身体健康。此外，夏至也是新麦收割的时候，用新磨的小麦粉做成面食，寓意食“新麦”。各地的凉面做法各异，如北方的麻酱凉面和炸酱面，南方的阳春面、肉丝面等，都是夏至时节的美味佳肴。

馄炖

夏至时节，馄饨成为江南地区人们餐桌上的首选。无锡人习惯在中午吃馄饨，寓意混沌和合，民间有“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”的说法。此外，吃馄饨还有助于身体健康，如“夏至馄饨免疰夏”和“馄饨一吃,不长痱子”。馄饨的种类多样，大的像银元宝，馅料丰富；小的则皮薄汤鲜。上海人更是将馄饨与冷面相结合，加入花生酱和香醋，使其成为夏日的清凉美食。

圆糊醮

夏至时节，浙江绍兴有吃圆糊醮的传统。这种食物由米磨粉制成，加入韭菜等佐料煮食。在古代，农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水处，并燃烧香进行祭祀，祈求丰收。这一习俗体现了人们对农业生产的尊重和对未来的美好期望。

苦瓜

苦瓜是夏季的理想食材，具有多重健康益处。首先，苦瓜含有罗汉果苷和苦瓜素，这些成分不仅赋予其独特的苦味，还有助于养心降火。其次，苦瓜富含脂蛋白和维生素C，这些营养物质能增强身体免疫力。更值得一提的是，苦瓜中的高能清脂素具有显著的减肥效果。在炎热的夏至时节，适量食用苦瓜不仅能除湿消暑，还能提高食欲。因此，苦瓜是夏至时节不可或缺的食材。

南瓜

南瓜是夏至养生的首选蔬菜之一，具有补中益气、润肠通便的功效。它富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素、钙、锌、铁、钴、磷等营养素，其中钴是构成维生素B12的重要成分，有助于红血球的正常运作；锌直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，都是补血的优良营养素。此外，南瓜还含有丰富的胡萝卜素，能保健视力、改善血糖、强心固肾气。

鸭肉

夏至时节，鸭肉是理想的养生食品。鸭肉味甘、咸、新凉，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。从中医“热者寒之”的治病原则看，鸭肉能清虚劳之热，对人体大有裨益。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之荫；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压。因此，夏至时食用鸭肉不仅能排毒消暑，还能增强身体免疫力。

豌豆糕

夏至时节，老南京的传统风俗中，大人会叫小孩骑坐在门槛上吃豌豆糕以预防疾病。这一风俗的起源与夏日的炎热天气有关，因为在这个时候，人们往往食欲不振。为了让小孩开胃，他们先吃豌豆糕。此外，豌豆糕不仅具有开胃解暑的效果，还寓意着步步高升和平安吉祥。这种糕点通常由新鲜或干的豌豆制成，带有淡淡的清香，给人一种清凉的感觉。